Ein Traum in Macadamia! Mein neuer Küchenhelfer kann sich sehen lassen :)
Monthly Archives: Februar 2013
Schokotorte mit Mascarponecreme
Diese Torte habe ich im letzten Jahr schon einmal gebacken. Sie war köstlich. Ein Freund von mir hat sie sich zum Geburtstag gewünscht – dieser Wunsch sollte sich erfüllen :)
Zum Rezept gibt’s hier.
Cookies mit dreierlei Schokolade
Wir brauchen …
62 g weiche Butter
87 g brauner Zucker
1 Schuss Vanilleextrakt
1 Ei
150 g Mehl, gesiebt
1/2 TL Backpulver
Weiße-, Vollmilch- und Zartbitterschokolade, zerkleinert
… und so geht’s
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Unter Rühren das Ei dazugeben. Mehl und Backpulver zügig unterrühren und zum Schluss noch die zerkleinerte Schokolade unterheben. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf das Backblech setzen und flachdrücken. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
Katalanisches Baiser
Wir brauchen …
3 Eiweiß
200 g Zucker
50 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
rote Lebensmittelfarbe
… und so geht’s
Backofen auf 130 Grad vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Eiweiß und Zucker in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schüssel vom Wasserbad nehmen und so lange weiterschlagen bis die Masse abgekühlt und das Eiweiß steif geschlagen ist.
Das Baiser ein zwei Portionen teilen. In die eine Hälfte die geschmolzene Schokolade kurz unterziehen, so dass eine Marmorierung entsteht. In die andere Hälfte einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe zugeben.
Baiser In die Förmchen füllen und für 1 Stunde im Ofen backen (mittlere Schiene).
Ein Rezept aus dem Buch “Backen mit Leila” von Leila Lindholm.
Hmmm … jetzt ein Stück Torte!
Was es wohl nächste Woche leckeres geben wird …?!
Altwiener Topfentorte
Wir brauchen …
120 g Butter + etwas Butter für die Form
Semmelbrösel
120 g Puderzucker, gesiebt
4 Eier, getrennt
120 g Quark, durch ein Sieb passiert
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
100 g gemahlene Mandeln
Puderzucker
… und so geht’s
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform ( Ø 23 cm) einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Die Butter in einer Schüssel mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Portionsweise den Puderzucker unterrühren. Eigelbe einzeln hinzufügen und dabei immer weiter schlagen. Den passierten Quark, Salz und Vanillezucker unterrühren. Den Teig kurz zur Seite stellen.
Das Eiweiß steif schlagen. Abwechselnd Eischnee und gemahlene Mandeln unter den Teig ziehen. Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 – 50 Minuten backen. Sobald sich der Kuchen vom Rand löst, kann er aus dem Ofen genommen werden. Aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Das Rezept habe ich aus diesem Buch:
Die alte Wiener Küche: 105 traditionelle Familienrezepte der Baroness von Winkler
